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GASTROMARKETING

24/11/2014

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El mundo de Gastronomía ha experimentado una auténtica revolución en los últimos años, tanto en su concepto como en su gestión. Pero son pocos los establecimientos que se han adaptado a los nuevos tiempos. GastroMarketing quiere proporcionar a los negocios de Hostelería y Gastronomía una visión moderna sobre estos temas y sentar unas bases para mejorar y modernizar su gestión.

Gastromarketing es más que marketing gastronómico; une marketing, innovación y gastronomía en un mismo evento en el que se diferencian 4 grandes bloques:

  • Top Chef: Chefs con Estrella Michelín que cuentan sus errores y aciertos a la hora de presentar o gestionar sus negocios.
  • Profesional: De la mano de expertos especializados en Marketing Gastronómico, Social Media o Branding veremos las claves para mejorar la estrategia de nuestro negocio.
  • Práctico: Pequeños Restaurantes famosos por una gestión innovadora nos contarán el secreto de su éxito.
  • Tecnología: Apps móviles o portales tecnológicos que presenten beneficios para el sector de la restauración o el turismo.
  • Gastroprensa y Bloggers: Mesas redondas donde se mezcla prensa y blogueros especializados en gastronomía.
PROGRAMA

9:00 a 9:30 Recepción de Asistentes
Recepción, entrega de material y pases al evento

09:30 a 10:30 Neuromarketing: la mejor manera de entender al consumidor
El Neuromarketing es el estudio científico de las decisiones que pueden y toman los consumidores, lo que pasa en nuestro cerebro cuando los consumidores toman las decisiones. Ponente: Pancho Campo 

10:30 a 11:30 Mesa Redonda: La Especialización en restauración
Cuatro chefs, que al mismo tiempo son empresarios de éxito, nos contarán las claves de su modelo de negocio y su apuesta por una marca definida.
  • Estanis Carenzo de Sudestada, Chifa o Picsa,
  • Roberto Ruiz de Punto MX,
  • Andrea Tumbarello de Don Giovanni
  • Diego Gallegos de Sollo

11:30 a 12:00 Coffee Break
Coffee Break y Networking 

12:00 a 13:00 El Conocimiento Sensible de la Gastronomía
Analizamos el éxito de Petra Mora en ecommerce. Ponente: Mikel Zeberio 

13:00 a 14:00 Nuevas tendencias del mobile marketing aplicadas a la restauración
Marketing Móvil para Restaurantes. Ponente: Jesús Hernandez

14:00 a 16:00 Networking con Estrella Damm
Podremos disfrutar de una cerveza Estrella Damm con un picoteo  

16:00 a 17:00 El nuevo modelo digital en la industria de los restaurantes
Social Media Restauranting y Marketing gastronómico. Ponente: Diego Coquillat 

17:00 a 18:00 Como contamos las cosas en El Celler de Can Roca y Rocambolesc 
Analizamos la estrategia de comunicación de El Celler de Can Roca y Rocambolesc. Ponente: Jordi Roca 
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